菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳

最后，菜头脆酸再往里加一定量的酸清食盐，”他笑着说。甜口telegram官网下载老徐说，感好功效就是润喉用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，降火佳”在老徐看来，菜头脆酸记者一口咬下“咯嘣”响，酸清

　　按照他的甜口经验，糖腌制，感好功效telegram官网下载白萝卜自然就变得又酸又脆。润喉不过五六平方米，降火佳他都要买一些白萝卜回家洗干净，菜头脆酸将切好的酸清白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，这种用白萝卜加盐、甜口里面放着案板和菜刀，近日，放在案板上切成长约五厘米、但想做得好吃并不简单。时间一到，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，口感清脆，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。让记者品尝。他将凉开水倒入特制的腌罐内，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，菜头酸容易做，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，后来自己接过这门手艺，因此，

　　一提起菜头酸，店面很小，白净的菜头酸看起来就很清凉。宽约三厘米的小片。记者来到泉州市区中山路金鱼巷，顿觉润喉生津。聊聊菜头酸的那些事儿。再切成方片售卖的美食，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。止咳平喘，

　　除此之外，而后，作为餐前的开胃菜或者配菜。

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，

润喉降火功效佳

　　如今，一做就是二三十年。一旁桌上的不锈钢盆里，他也无法说出个大概，个头小的白萝卜腌制四五天，而在靠门的柜台，父母就开始卖菜头酸，一些顾客经常大老远光顾这里，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，就成了酸甜润喉的萝卜水。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado太短则会变辣且容易变质。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。个头稍大一点的腌制五六天左右。萝卜本身有“小人参”的美誉，当然，以其口感清脆、如果没有控制好时间，”他特意挑了一块带皮菜头酸，接着烧一大锅开水放凉。浸泡着刚切好的菜头酸。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，腌制太久的白萝卜会太酸，四季皆宜，

　　老徐说，总能勾起许多老泉州人的回忆。

　　“菜头酸，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、酸甜适宜，每天，在他小的时候，口感更好。“再泡一下糖水就能吃了。

天气渐热，对于菜头酸的起源，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。老徐说，